滋养脾胃又好吃的八珍粉!(需动手制作)
八珍粉最早出自明代著名医学家陈实功的《外科正宗》,古人称它“服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。后来以八珍粉为原料做成的八珍糕,是乾隆皇帝最爱吃的小甜点。
八珍粉里最基础的食材主要有山药、茯苓、白扁豆、莲子肉、芡实、薏仁米这六味。而制作八珍糕的原食材又可以根据不同人的需求来调整。
乾隆少年时吃的八珍糕,里面除了六味基础食材,另外还搭配了山楂和麦芽。这样不仅滋养脾胃,还不用担心吃进去的营养,运化不了,能够真正的做到补而不滞。
一般小孩子吃的八珍粉,就是乾隆年少时吃的八珍粉基础配方。里面的每一味食材都补益脾胃,同时又相互搭配得很平和,日常就可以吃,能在一餐一饭间呵护孩子娇嫩的脾胃。
看似普普通通的八珍粉,可不只是调理脾胃的作用大,还很美味。除了简单冲调和煮粥,还可以变着花样做出很多小孩子喜欢的美食。
把它们用料理机打成泥状和到八珍粉里,熬煮成汤羹,或者是煲粥来吃,都是很好的选择。
八珍粉还可以做各式各样的花样美食,糕点馒头,或者是煎饼蛋堡,它都可以实现。今天养童宝咨询师就给大家分享几个滋养脾胃又好吃的八珍食谱。
一、 红豆八珍糕:孩子爱吃的甜蜜滋味
八珍粉的多样做法里,最经典的就是八珍糕了。红豆是我们平日里常常会吃到的五谷杂粮。它的性情很温和,能养心神、益心血,还能健脾。
在给孩子制作餐食的时候,红豆是我常常会用到的食材,不管是煲粥还是自己做糕点面食,都会用到它。
准备好了原料开始制作红豆八珍糕,八珍粉里需要多次添加少量水,这样和出来的面团才会有足够的黏性,能更好的定型。
等到发酵充分,粘性充足时再擀平成饼状,上面铺上准备好的红豆沙,折叠三层定型,切成小块,就可以上蒸锅了。
蒸红豆八珍糕的时候,水汽挟裹着糕点的甜香往上冒,整个厨房都是甜蜜蜜的滋味。喜欢甜口的小朋友,妈妈还可以少少地淋一点红糖浆汁,味道更加香甜。
红豆八珍糕 · 制作
- 食材-
红豆沙 | 50g
白糖 | 少量
-步骤-
① 小碗里装180克的水,少量多次地逐步倒入八珍粉里,一边倒水一边搅拌均匀。倒完水再轻轻揉面,将八珍粉和出粘性。
③ 把铺好的面团向里折叠两次定型,然后撤出保鲜膜,用刀把八珍糕切成小块。
④ 红豆八珍糕放入蒸锅,隔水蒸30分钟后取出,等到稍稍放凉,就可以吃了。
二、 八珍南瓜馒头:食物自带的甘甜最补益脾胃
八珍粉的花式做法里,最招惹孩子喜欢的,就是八珍南瓜馒头了。虽然原料简单,但滋养脾胃却很有力量,有股厚实淳朴的劲头。
选择用南瓜搭配八珍粉,不仅是因为这样做出来的馒头颜色澄黄明媚,形状乖巧,十分讨小朋友欢心,也是因为南瓜本身就是滋养脾胃的。
南瓜肉质粉糯,而八珍粉颗粒细腻,两者搭配在一起,调和做成的面团绵柔软和,对脾胃友好,十分有利于宝宝的消化吸收。
做南瓜馒头时,不需要加过多的糖就能很好吃。南瓜自带的甘甜口味,会渗透到八珍粉的清透原味里面,吃起来绵软香甜,是食物天然的味道。
在制作之前,首先需要把南瓜蒸熟再打成泥,再加入准备好的八珍粉、酵母粉和成面团,然后保鲜膜覆盖醒面。随后就可以揪面团,捏各种小朋友喜欢的造型上蒸笼。
虽然准备时间要稍微久一点,但是看到小朋友拿起馒头时欣喜的眼神,这些准备都值得了。
八珍南瓜馒头 · 制作
-食材-
八珍粉 | 200g
酵母粉 | 8g
糖 | 少量
-步骤-
① 南瓜放入电饭锅蒸屉隔水蒸25分钟,蒸熟后用小平铲轻轻压成肉泥。
③ 面团盖上保鲜膜,静置60分钟左右,等待面团发酵到原有的2倍大。随后在砧板上撒一点干面粉,就可以揪面团做各种可爱造型的馒头了。
吃到肚子里不会感觉空唠唠的,也不会有涨肚感,而是一种温柔的满足感,脾胃也不会有额外的负担,获得了满满能量。
三、八珍蛋堡:营养满满的早餐
如果妈妈想在早上给孩子做八珍食谱,又没有特别多的时间,这个快手的八珍蛋堡就很适合了。
八珍粉里和蛋液,少油煎出两个煎饼,再单独煎一个鸡蛋,就这么干脆利落地完成了。
鸡蛋是厨房里最常见的食材了,任谁家里头都一定备着鸡蛋。虽然普通,但在中医看来,鸡蛋全身都是宝,补益作用是很大的。
鸡蛋和各种食物都可以搭配出营养又好吃的早餐。八珍粉里和上蛋液,炒熟八珍粉的焦香里又多了几分鸡蛋的清香,煎出来的饼皮,软软绵绵地散发着蛋香,让香味都有了层次。
八珍蛋堡 · 制作
-食材-
鸡蛋 | 3个
白糖 | 适量
油 | 适量
-步骤-
① 预先打好两个鸡蛋,用筷子调匀成蛋液。20克八珍粉倒入小碗中,分别加入适量蛋液、清水、白糖,筷子搅拌均匀调成糊状。
除了上面的三种食谱,八珍粉还有很多很多种做法,八珍饼干、八珍窝窝头、八珍蔬菜包,妈妈们可以在家多多尝试,探索更多的营养美味食谱。